Ein Fettabscheider verhindert, dass Fette und Öle aus Küchen in die Kanalisation gelangen. Regelmäßige Reinigung ist gesetzlich vorgeschrieben und sorgt dafür, dass der Abscheider seine Funktion erfüllt. Besonders in Gelsenkirchener Gastronomiebetrieben und gewerblichen Küchen ist dies ein wichtiges Thema.
Warum muss ein Fettabscheider regelmäßig gereinigt werden?
Fette und Öle setzen sich im Abscheider ab und bilden eine Fettschicht, die mit der Zeit die gesamte Kapazität des Geräts ausfüllt. Ist der Abscheider voll, gelangt Fett unkontrolliert in die Kanalisation - das führt zu Verstopfungen, Geruchsbelästigungen und kann zu Bußgeldern führen.
Wie oft muss gereinigt werden?
Die DIN EN 1825 schreibt vor, dass Fettabscheider so oft geleert werden müssen, wie es zur einwandfreien Funktion erforderlich ist. In der Praxis bedeutet das je nach Betriebsgröße alle zwei Wochen bis alle drei Monate. Viele Kommunen, auch in NRW, fordern zudem eine jährliche Inspektion durch einen Fachbetrieb.
Schritt für Schritt: Fettabscheider reinigen
- Abscheider aus dem Betrieb nehmen oder vor Ort entleeren (je nach Modell).
- Fettschicht und Schlammrückstände vollständig entfernen und fachgerecht entsorgen (kein Hausmüll - Fette sind Sonderabfall).
- Innenwände und Tauchwände mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel abwischen.
- Alle Siebe und Filter reinigen und auf Beschädigungen prüfen.
- Abscheider wieder einsetzen und auf Dichtheit prüfen.
- Reinigungsnachweis in das Wartungsbuch eintragen.
Entsorgung des Fettabfalls
Fette und Öle aus dem Abscheider müssen von einem zugelassenen Entsorgungsunternehmen abgeholt werden. In Gelsenkirchen bieten mehrere Betriebe diesen Service an. Die Kosten richten sich nach der Menge und variieren entsprechend.
Häufige Fragen
Darf ich den Fettabscheider selbst reinigen?
Das Entleeren und Grundreinigen darf der Betreiber selbst vornehmen, sofern die Entsorgung des Fettabfalls durch ein zugelassenes Unternehmen erfolgt. Die vorgeschriebene Inspektion und Dokumentation muss von einem Fachbetrieb durchgeführt werden.
Was passiert, wenn ich den Fettabscheider nicht reinige?
Ein vernachlässigter Fettabscheider kann zu Verstopfungen in der Hausleitung führen und zieht bei Kontrollen durch die Behörden mögliche Bußgelder nach sich. Außerdem besteht Haftungsrisiko bei Schäden an der Kanalisation.
Welche Reinigungsmittel darf ich verwenden?
Nur biologisch abbaubare, pH-neutrale Reinigungsmittel. Starke Laugen oder Säuren beschädigen die Beschichtung des Abscheiders und sind nicht erlaubt.